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黄油和奶酪的区别,奶酪和黄油有什么区别

黄油和奶酪的区别,奶酪和黄油有什么区别

奶酪和黄油都是以牛奶味原料制成的,外观上有些相似,但又存在很大的不同之处,本文主要是介绍黄油和奶酪的区别。

营养价值不同

1

奶酪:又称为芝士,是牛奶的营养精华,具备多种氨基酸、维生素及矿物质成分,提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应,咀嚼后容易吸收;

黄油:俗称的牛油,90%以上成分是脂肪,蛋白质、维生素含量较低,营养价值不如乳酪。人造黄油中还含有反式脂肪酸,对健康有害。

热量不同

2

奶酪:328大卡/100克,,脂肪含量20-30%;

黄油:888大卡/100克,90%以上是脂肪。

制作方法不同

3

奶酪:是发酵的牛奶,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物。

黄油:是新鲜牛奶加以搅拌之后,从上层浓稠状物体中提炼的。

味道不同

4

奶酪:由于是经过发酵制成的,奶酪除了香甜的奶香味及淡淡的咸味外,还会有点酸味。

黄油:奶香味很足,入口有油腻感,没有酸味。

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编辑 举报 2021-06-06 23:17

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